9游会平台注册:绿色蔬菜含有维生素(绿色蔬菜含2021-12-31 21:58

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香菇含有什么维生素又缺少什么维生素?

香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及维生素A原

绿色蔬菜含有维生素

为何黄、绿色蔬菜中维生素较丰富?

维生素方面,植物能自己合成维生素,有的维生素或维生素原带黄色,因此,黄、绿色蔬菜中维生素较丰富(如核黄素、维生素C和胡萝卜素等)

什么蔬菜维生素多?

富含维生素A的食物(视黄醇当量100克)

食物名称 含量

鸡肝 15270

猪肝 2610

人奶 75

牛奶 42

鸡蛋 432

鸭蛋 414

松花蛋 282

河蟹 1788

黄鳝 900

富含胡萝卜素A的食物(毫克/100克)

食物名称 含量

甜薯(红心) 5.11

胡萝卜 (黄) 4.05

(红) 2.11

菠菜 3.87

韭菜 3.49

青菜 3.20

太古菜 2.63

空心菜 2.14

苋菜 1.92

辣椒 1.56

芒果 3.81

杏 1.79西红柿,猕猴桃菠菜、青菜、荠菜、芥菜、甜菜、蕹菜、韭花、葱和蒜等菠菜维生素比较多,它里面含铁,对身好,辣椒是各类蔬菜之中含维生素C最高的。同时它还含有大五的类胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,对增强人的视力、防治夜盲功效甚大。

辣椒由于其中含有辣椒素所以才辣、这种辣椒素有行血、散寒、解郁、健胃之功效,适当地吃辣椒可以促进唾液分泌,使食欲增加。辣椒还有好多药用价值,它与陈皮同泡在酒里,可以治消化不良。把辣椒粉与凡士林等和在一起放在患处可以驱除风湿、治关节疼痛等。

谷类食物一般含维生素B1较多,也是我们膳食中维生素B1的主要来源,但谷类食物碾磨得越精细,维生素B1的含量就越少。

蔬菜按颜色的营养区分

在植物性食物中,豆类和花生含维生素B1最多。在蔬菜中,苜蓿、枸杞、毛豆的维生素B1含量较多,每100克分别含0.24毫克、0.23毫克和0.33毫克。

营养学家分析了各种蔬菜的营养成分后发现,蔬菜中蛋白质含量仅2%上下,脂肪成分则更微,除根、茎类的薯、芋以淀粉为主外,一般蔬菜中碳水化合物量也不多。因此,蔬菜很少提供热能,然而,它都含有多种维生素和相当量的某些无机盐以及丰富的食物纤维。

研究还发现,某些维生素的含量与蔬菜的颜色有一定关系。如胡萝卜素与维生素C常与叶绿素同时存在。蔬菜的色泽主要有绿、黄、红、紫、白等5种,此外还有橙色、黑色和蓝色。这五光十色,不仅所含的营养成分不同,而且使人产生感觉也有区别,对人体健康的作用亦不一样。

日常生活中食绿色蔬菜最多。以绿色为主的蔬菜有菠菜、青菜、荠菜、芥菜、甜菜、蕹菜、韭花、葱和蒜等。绿色菜给人以明媚、鲜活之感。这种食品对高血压及失眠者有一定的镇静作用,同时有益肝脏。此外,绿色蔬菜中含有酒石黄酸,能阻止糖类转化成脂肪,肥胖者不妨多吃些绿色蔬菜。

以黄色为主的蔬菜有金针菜、韭黄、胡萝卜、南瓜、金瓜等。它们给人以清香、脆嫩的感觉,使人备觉清新、味甜,可调节胃肠消化功能。黄色蔬菜富含维生素E,不仅可减少皮肤色斑,延缓皮肤衰老,而且对肝脏、胰脏有益。

以红色为主的蔬菜,有西红柿、红辣椒、红心甜薯等。它给人以醒目、兴奋的感觉,能提高人们的食欲和刺激神经系统的兴奋性。红色蔬菜中还含有抗感冒因子,能增强人体对感冒的抵抗力,对心脏和小肠有助。

以紫色为主的蔬菜,有紫茄子、紫苏、豇豆、紫豆等。这类蔬菜富含维生素PP,其胡萝卜素和无机盐含量少于绿色蔬菜,但多于白色蔬菜。紫色蔬菜食之味道浓郁、能调节神经、使人心情愉快,并对防治高血压、咳血、紫斑病有益。

以白色为主的蔬菜,有茭白、莲藕、竹笋、冬瓜、平菇、花菜、卷心菜、马铃薯和白萝卜等,它们给人以质洁、清凉、鲜嫩的感觉,对调节视觉平衡和安定情绪有一定作用,同时有益于防治高血压和心脏疾病。白色蔬菜的主要成分和糖分、胡萝卜素含量比不上深色蔬菜。

以黑色为主的蔬菜,有发菜、豆豉、乌豆、海带、黑木耳、黑芝麻等。含有17种氨基酸、14种人体必需的微量元素及各类维生素。黑色蔬菜给人以质朴、味浓的食感和强壮感,能刺激人的内分泌系统,促进唾液的分泌,有益胃肠的消化和增强造血功能。

不过食用蔬菜也不能光看颜色吃单一品种,因不同的蔬菜含维生素各有侧重,不可能一种蔬菜含有全部10多种维生素。即使不同颜色的同一品种,其营养成分亦有差异。因此,日常生活中必须同时食有多种不同颜色的蔬菜,方能起到取长补短、互通有无的作用。美国农业部向国民建议,每天要食用4份蔬菜、水果,其中1份为绿色叶菜,至少隔天吃1份黄褐色蔬菜或水果。这样才能“广吃兼收”,得到均衡的营养。菠菜,胡萝卜,甜椒............蔬菜是人体维生素和无机盐的主要来源,它还含有丰富的纤维素和一定数量的有机酸,对促进胃肠道蠕动以及消化腺的分泌具有重要作用。所以蔬菜也是一种重要的食品。蔬菜的种类很多,按其基本结构和可食部分的不同,可大致分成以下4种:1、叶菜类 如青菜,菠菜,韭菜,卷心菜等,主要提供胡萝卜素,b族维生素和维生素c,另外也含有一定量的铁,但其吸收率较差(约3%)。叶菜类所含的蛋白质不多(约2%),脂肪更少(低于1%),碳水化物约3%——5%。2、 根茎类 包括马铃薯,藕,胡萝卜,芋艿,大蒜等。其中淀粉的含量较高,如马铃薯,藕,可达15%——30%,胡萝卜中含有较丰富的胡萝卜素(每100克中含3.6——4.0毫克)。根茎类食物所含有的蛋白质,脂肪和无机盐一般并不多。3、 瓜茄类 如冬瓜,南瓜,丝瓜,黄瓜,茄子,西红柿,辣椒等,其中胡萝卜素和维生素c的含量较高,如每100克辣椒含维生素c高达185毫克,比柑桔多6倍,比一般的蔬菜也要高好几倍,西红柿不仅含有丰富的维生素c,而且它含有较多的有机酸,能保护维生素c不受破坏,故其利用率较高。4、鲜豆类 如蚕豆,扁豆,豇豆,毛豆,豌豆等,其中蛋白质,脂肪,碳水化物和无机盐的含量比其他蔬菜都要高得多,但维生素相对较少。豆类蛋白质的氨基酸组成与人体所需要的氨基酸比例比较接近,利用率较高,故鲜豆类是一种很好的营养丰富的蔬菜。一般情况下,蔬菜是人体维生素的主要来源,绿叶蔬菜中所含的维生素最多,但不同的部位其含量也各不相同,叶子的含量往往比根茎高,嫩叶比桔叶高,深色的蔬菜(如青菜)比浅色的(如卷心菜)高,大多数蔬菜中都含有一定量的抗坏血酸氧化酶,因此,采摘以后贮存时间越久,维生素c的含量越低。蔬菜中含有较丰富的钾,纳,钙,镁等无机盐,它们在体内的代谢产物略具碱性,故常称之为“碱性食品”,而鱼,肉,蛋,动物内脏等动物性食物因含硫,磷较多,在体内最终的代谢产物常常略偏酸性,故又称为“酸性食品”,每天吃点9游会娱乐怎么注册熟菜,可帮助维持人体的酸碱平衡。此外,大多数蔬菜都含有一定量的植物纤维,它能刺激胃肠道蠕动,防止便秘,还能促进胆酸排泄,降低血清胆固醇的浓度,因此蔬菜也是人体不可缺少的一种重要食品。有些蔬菜如青菜,韭菜,菠菜等含有丰富的硝酸盐,如果腐烂变质或腌制后存放过久,会被还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的血红蛋白转变成高铁血红蛋白,使之丧失携带氧气的功能。亚硝酸盐还能与肠道中的胺类结合成具有强烈致癌性的亚硝胺类,对人体十分不利,所以千万不能吃腐烂变质或腌制过久的素材。

绿色蔬菜含有维生素

一般的青菜都是含有哪些维生素?

青菜都是含有维生素K和维生素D。

青菜供应大量钾、钙和镁,无疑是理想的健骨食品,何况绿叶菜中还含有丰富的维生素K,能帮助钙沉积入骨骼当中。按照同样食用量,绿叶菜可能是补充健骨矿物质的更好食品。,只要有充足的阳光照射,得到足够的维生素D,其中的钙就可以充分实现营养价值。

扩展资料:

青菜的选购技巧

1、鲜,即新鲜度要高。青菜很嫩,最易失水萎缩。一旦失水再去喷水,壮龄叶叶片尖端萎缩的也不能恢复。所以凡是叶尖萎蔫的不要买,刀口有水珠的表示新鲜度最高。

2、嫩,即长相老的不要买,颜色深的老,淡的嫩。生长期长的叶柄也长,一般说来短的好(长度不应超过15厘米)。

参考资料来源:人民网——青菜的营养价值有哪些?教你3种吃法最健康老虎的胃中没有消化青菜用的酶 吃嘞它也不吸收的 它是肉食动物 不是杂食的· 它需要的营养从肉里都能获得···辣椒是各类蔬菜之中含维生素C最高的。同时它还含有大五的类胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,对增强人的视力、防治夜盲功效甚大。

辣椒由于其中含有辣椒素所以才辣、这种辣椒素有行血、散寒、解郁、健胃之功效,适当地吃辣椒可以促进唾液分泌,使食欲增加。辣椒还有好多药用价值,它与陈皮同泡在酒里,可以治消化不良。把辣椒粉与凡士林等和在一起放在患处可以驱除风湿、治关节疼痛等。

谷类食物一般含维生素B1较多,也是我们膳食中维生素B1的主要来源,但谷类食物碾磨得越精细,维生素B1的含量就越少。

蔬菜按颜色的营养区分

在植物性食物中,豆类和花生含维生素B1最多。在蔬菜中,苜蓿、枸杞、毛豆的维生素B1含量较多,每100克分别含0.24毫克、0.23毫克和0.33毫克。

营养学家分析了各种蔬菜的营养成分后发现,蔬菜中蛋白质含量仅2%上下,脂肪成分则更微,除根、茎类的薯、芋以淀粉为主外,一般蔬菜中碳水化合物量也不多。因此,蔬菜很少提供热能,然而,它都含有多种维生素和相当量的某些无机盐以及丰富的食物纤维。

研究还发现,某些维生素的含量与蔬菜的颜色有一定关系。如胡萝卜素与维生素C常与叶绿素同时存在。蔬菜的色泽主要有绿、黄、红、紫、白等5种,此外还有橙色、黑色和蓝色。这五光十色,不仅所含的营养成分不同,而且使人产生感觉也有区别,对人体健康的作用亦不一样。

日常生活中食绿色蔬菜最多。以绿色为主的蔬菜有菠菜、青菜、荠菜、芥菜、甜菜、蕹菜、韭花、葱和蒜等。绿色菜给人以明媚、鲜活之感。这种食品对高血压及失眠者有一定的镇静作用,同时有益肝脏。此外,绿色蔬菜中含有酒石黄酸,能阻止糖类转化成脂肪,肥胖者不妨多吃些绿色蔬菜。

以黄色为主的蔬菜有金针菜、韭黄、胡萝卜、南瓜、金瓜等。它们给人以清香、脆嫩的感觉,使人备觉清新、味甜,可调节胃肠消化功能。黄色蔬菜富含维生素E,不仅可减少皮肤色斑,延缓皮肤衰老,而且对肝脏、胰脏有益。

以红色为主的蔬菜,有西红柿、红辣椒、红心甜薯等。它给人以醒目、兴奋的感觉,能提高人们的食欲和刺激神经系统的兴奋性。红色蔬菜中还含有抗感冒因子,能增强人体对感冒的抵抗力,对心脏和小肠有助。

以紫色为主的蔬菜,有紫茄子、紫苏、豇豆、紫豆等。这类蔬菜富含维生素PP,其胡萝卜素和无机盐含量少于绿色蔬菜,但多于白色蔬菜。紫色蔬菜食之味道浓郁、能调节神经、使人心情愉快,并对防治高血压、咳血、紫斑病有益。

以白色为主的蔬菜,有茭白、莲藕、竹笋、冬瓜、平菇、花菜、卷心菜、马铃薯和白萝卜等,它们给人以质洁、清凉、鲜嫩的感觉,对调节视觉平衡和安定情绪有一定作用,同时有益于防治高血压和心脏疾病。白色蔬菜的主要成分和糖分、胡萝卜素含量比不上深色蔬菜。

以黑色为主的蔬菜,有发菜、豆豉、乌豆、海带、黑木耳、黑芝麻等。含有17种氨基酸、14种人体必需的微量元素及各类维生素。黑色蔬菜给人以质朴、味浓的食感和强壮感,能刺激人的内分泌系统,促进唾液的分泌,有益胃肠的消化和增强造血功能。

不过食用蔬菜也不能光看颜色吃单一品种,因不同的蔬菜含维生素各有侧重,不可能一种蔬菜含有全部10多种维生素。即使不同颜色的同一品种,其营养成分亦有差异。因此,日常生活中必须同时食有多种不同颜色的蔬菜,方能起到取长补短、互通有无的作用。美国农业部向国民建议,每天要食用4份蔬菜、水果,其中1份为绿色叶菜,至少隔天吃1份黄褐色蔬菜或水果。这样才能“广吃兼收”,得到均衡的营养。

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?吃所有的蔬菜都会有维生素吗?什么蔬菜维生素比例最多?10.10.12?什么蔬菜维生素C最多?10.10.15?什么蔬菜和水果含维生素最多10.09.26?什么水果或蔬菜含B1维生素10.10.28?那种蔬菜,维生素最多10.08.29 含维生素最多的蔬菜哪些蔬菜含维生素b2什么蔬菜含维生素多哪些蔬菜维生素最多含维生素的蔬菜水果含维生素最多的水果什么蔬菜不含维生素k什么蔬菜含维生素

含维生素C较多的食物是绿叶蔬菜、柑橘、奇异果和草莓 许多食物中都含有维生素D,但都是微量 `辣椒是各类蔬菜之中含维生素C最高的`维生素A含量较多的食物是动物肝脏、鳗鱼、奶油、芒果和杏仁`含B1较多的是糙米、米糠,豌豆、腰果`含B2较多的是动物内脏、乳酪、啤酒酵素和杏仁`众多食物中都含有维生素B6,`但都仅含微量 `含叶酸最多的是菠菜 问问团队榕树下共1人编辑答案 2010-10-06 17:13

我要评论浏览全由于妈的班。


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